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全了!浙江美食Top20 看完只嫌自己胃小

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1、建德状元饼

建德状元饼是江南农村流传的特色小吃,采用传统工艺手工制作而成。主要特色在于其馅料——倒笃菜,具有鲜、嫩、香、脆,不含防腐剂等特点,现场我们还遇到了一位倒笃菜狂热“粉丝”经常从杭州打车到建德吃。

2、塘栖刺毛肉圆

刺毛肉圆是塘栖名菜之一,是历来塘栖人正月里待客人、办酒席必不可少的一道传统菜。以鲜肉、糯米为主要原料,其肉质柔软,鲜美可口,糯米,色润透明如珠,既可作菜肴,又可当点心,糯而不腻,老幼咸宜,很受食客喜爱,一直流传至今,成为“塘栖五大名小吃”之一。制作肉圆的师傅向记者介绍,这是乾隆下江南时期塘栖厨师做菜时不小心把肉圆掉进糯米里形成的名菜,看来乾隆皇帝真是中华民族美食“制造机”。

3、象山米馒头

象山米馒头起源于南宋象山九顷村,据记载,南宋宰相史浩曾将九顷村的米馒头带入临安给宋孝宗品尝,宋孝宗连说好吃。大家看这米馒头叠在一起是不是特别像网红甜品马卡龙。

4、梁弄大糕

梁弄大糕是余姚梁弄独有的一种传统特色米糕点,因其制作精良,工艺独到,味香粉糯,口感松软,甜而不腻,老少皆宜而受到群众欢迎。记者现场发现这糕点中空气孔排列细密有致,一口咬下去也是分外绵软黏牙,并且制作的师傅介绍梁弄大糕口味多样,豆沙、枣泥、栗子、海苔等等,四舍五入可以排列组合着吃一个礼拜不重样呢。

5、宁海麦饼

宁海麦饼是以小麦粉为主要原料加工而成的一种地方特色食品,集主食、点心和干粮为一身。虽做法雷同,但风味各异,在宁海被统称为“上路麦饼”。宁海麦饼的口味也有不少,鸡蛋豆腐肉、土豆泥、南瓜丝、海苔、梅干菜、开洋萝卜丝等等共八种。宁海人民实在是太有口福了。

6、为唐公肉燕

为唐公肉燕精选上好的本地猪后腿精肉,趁肉有余温马上切块,将肉捶打成浆状,配上本地手工番薯粉,经过一棍一棍的反复压打而成燕皮,再取肉之精华做馅包入其中,用手捏成燕子形状,一锅汤水,旺火烧开,下肉燕,肉燕遇水一热,燕皮一舒一张,“形式飞燕,食似燕窝”。

7、南浔定胜糕

南浔定胜糕以粮食制品(糯米)为主要原料,采购于当地优质糯米,形态悦目,松软清香,绯红色,渗出豆香和桂花香,入口甜糯。寓意能定胜及第,享誉江南,江浙沪一带群众尤为喜欢,是办喜事、送礼之佳品。野荸荠传统糕点制作技艺2012年荣获浙江省非物质文化遗产。热腾腾的定胜糕一出炉,记者觉得自己在人生路上已经所向披靡了。

8、新昌炒年糕

新昌年糕由于多用晚米做原料,质地相较其他年糕更为细密,韧性足,煎、炸、炒、烤、汤五种做法,各具风味,而炒年糕最为常见,新昌炒年糕最具特色在“带汤”,先炒后煮,年糕充分吸收汤汁,久煮不烂,既有米糕的醇香又各具风味。

9、绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴民间休闲小吃,距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清康熙年间。

10、嵊州小笼包

嵊州小笼包初创于20世纪30年代,做法讲究,口味独到。刚出笼的小笼包,个个晶莹剔透,薄薄面皮里的肉馅若隐若现,似一盏盏小灯笼,让人舍不得吃进嘴里。

11、金华酥饼

金华酥饼色泽金黄,香脆可口,其馅心以干菜为主料,故又名干菜酥饼,是这浙江金华地区汉族名点。记者现场观摩制作过程,一层油一层面,加入肥肉烘烤后把肥油逼进面皮里起酥,师傅掰开金华酥饼时记者都听得到酥脆的咔咔声。

12、永康肉麦饼

永康肉麦饼又称永康肉饼,外省称永康食果。相传买肉饼从唐代开始流传,永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统,是浙江省永康市的一种汉族特色小吃。

13、龙游发糕

龙游发糕始于明代,因风味独特,制作精美,又是“福高”谐音,象征吉利,因而成为当地老百姓逢年过节餐桌上的必备品。发稿一般都会蒸着吃,但今天记者在现场品尝到了油煎的龙游发糕。薄薄的一片内层绵软香甜,外层带着甜食油化后特有的焦香并伴着点点油光,记者要举双手拥抱这高糖高油高快乐的美食了。

14、开化气糕

开化气糕历史悠久,与孝文化联系紧密,是当地孝敬老人的传统美食,具有“松软柔糯”的特点。刚出炉的气糕呈圆饼形,晶莹剔透,洁白的表面镶嵌着豆腐干丝、小河虾、笋干、萝卜丝、猪肉等馅料,发酵的米浆蒸熟后香气格外浓郁,清淡有丝丝辣味的口感像不像国版“披萨”。

15、天台饺饼筒

天台饺饼筒是台州地方传统小吃,将小麦粉调成糊状,入平底锅摊开烙熟成30公分直径的软质面皮,然后将炒好的粉丝、萝卜、猪肉、豆腐片、鸡蛋片等各类菜肴放在面皮上包好,后放在平地锅煎成黄色即可,具有面皮薄韧、作料鲜香的特点。其实记者觉得这饺饼筒啊,特别像放大版的“春卷plus”。制作饺饼筒的师傅告诉记者,这在天台只有家庭聚餐中才能吃到,是天台人最为隆重的迎客礼仪了。

16、黄岩红糖烤糖

黄岩红糖烤糖以红糖、糯米炒米为主要原料,黄中带亮,颗粒均匀,状如蜂蛹,软硬适中,甜而不腻,香甜酥脆。记者觉得如果有机会一生中一定要去一次炒红糖的现场,感受一下什么叫“连空气都是香甜的。”炒糖师傅告诉记者,炒糖似人生,要不急不徐,炒的太猛糖会糊掉,要用心观察,提早控制火候扫除障碍。不得不感叹,高人在民间啊!

17、缙云烧饼

缙云烧饼亦称“”,世代传承,久负盛名,为缙云民间一大著名特产。缙云烧饼选用面粉、五花肉为主要原料,缙云菜干、白糖、葱、芝麻、糖油为辅料,经特定的工序、特制的桶饼,用炭火高温烧烤而成。

18、温州大馄饨

温州馄饨皮薄、馅鲜、料足、味美、玲珑剔透,起锅后汤清味鲜,形似花朵,美味爽口。“皮薄、肉香、料足”的特点。温州的馄饨大的名不虚传,记者现场看到煮好的馄饨有四个手指的宽度,想一想寒风中来一碗温州大馄饨,是不是三秒到达天堂?



19、遂昌长粽

遂昌长粽传承百年的当地特色风味,采用精选糯米、高山箬叶,纯手工包裹,选料上乘,口感软糯香滑。一般长约20至30厘米,用龙须草捆扎而成,口味分为咸、甜两种,咸味以糯米、土猪肉、农家梅干菜为原料;甜味以糯米、农家红豆、食用红糖为原料。粽子香,香厨房;艾叶香,香满堂。高山箬叶里包的是长长的情意,高山糯米里裹的是美美祝福。

20、海宁宴球

海宁宴球以鲜活鲢鱼为主料,加上草猪大排下的肥膘、盐发肉皮为辅料,加上姜汁等佐料调味精致而成,含有大量的蛋白质、钙、磷、铁等人所必须的微量元素,味道鲜美,营养丰富。想一想一口下去,鱼肉都有,营养丰富的不得了,不得不感慨劳动人民的智慧。

吃完了这些小吃,记者的馋也解了但脑子也懵了,这10票怎么投还是听各位的吧。

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